吉野家が米国産牛肉を選んだ本当の理由とは？

最近、吉野家が扱う米国産牛肉の部位が問題になっている。

吉野家が米国産牛肉を選んだ本当の理由とは？
【PJ　2007年03月17日】− 先日のＰＪニュース『吉野家に直撃取材！「牛丼の味ってお店によって違うの？」』では、牛丼の「味」に関する記事を書かせて頂いたが、吉野家D&Cに取材をした際、広報部の方から「味」以外にも色々なお話を伺うことができた。ところでみなさんは、「吉野家が米国産の牛肉を選ぶ理由」をご存知だろうか？　取材の最中、ＰＪ堀口は広報部の方に大変失礼なことを言ってしまった。しかし、ここから話は意外な方向に展開した。

何が大変失礼だったかというと、取材中にＰＪは、「吉野家様は味を大切にするからこそ米国産牛肉にこだわるのですね」と発言した場面があったのだが、それは実は大間違いであったのだ。広報部の方は、「いやいや、そうではないのですよ。吉野家は米国産牛肉にこだわってはいません」と答えられた。ここからテーマは“米国産牛肉”へと移行していった。

　「吉野家の牛丼に使われる部位は“ショートプレート”と呼ばれるバラ肉なのですよ。これは牛一頭から10kgしか生産できないのです」とのことである。吉野家は牛肉なら、ショルダー、リブ、チャックなど色々あるが、牛肉なら何でも良いというわけではない。牛丼に一番合う味は牛のバラ肉、つまり、“ショートプレート”であるという。

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吉野家 牛丼 「店によって味が違うのか？」

吉野家で米国産牛肉の部位に問題が？！

吉野家に直撃取材！　「牛丼の味ってお店によって違うの？」
【PJ　2007年03月11日】− 牛丼屋で牛丼を食べたとき、「今日の牛丼の味はいつもと違う」と感じたことのある方はいるだろうか。PJ堀口は、これまで牛丼や豚丼を食べたとき、そう思うことが多かった。「どこで食べても、いつ食べても、満足する同じ味で食べられたらいいのに」と、ずっと思い続けてきた。

吉野家株一時７０００円安　年初来安値更新
吉野家の報道で株価が急落したようです。

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吉野家、「ラーメン」に進出へ

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牛丼大手の吉野家ディー・アンド・シーは2007年8月30日、「びっくりラーメン」など約190店舗を展開する「ラーメン一番本部」（大阪市）の主要事業を買い取ることで両社が合意したと発表した。ラーメン一番本部が30日、大阪地裁に民事再生法の適用申請をしたことを受けた措置で、裁判所の許可を得ることを条件にしている。吉野家がラーメン業界へ参入することになる。「びっくりラーメン」はラーメン一杯180円（税別）の激安店として知られていた。

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吉野家 牛丼復活で割引セール

吉野家ファンにはたまりませんね。
吉野家「牛丼復活記念」で割り引きセール
2007年05月01日20時22分トラックバック 0user
　吉野家ディー・アンド・シーは１日、「牛丼ほぼ復活記念　吉野家の恩がえし」と銘打って、全国の吉野家で牛丼や定食の５０円引きセールを展開すると発表した。１０日午前１１時〜１６日午後８時の期間限定。昨年９月に販売再開した牛丼は着実に売り上げを回復しており、割引セールで更に弾みをつける狙い。

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吉野家に直撃取材！ 「牛丼の味ってお店によって違うの？」

吉野家に直撃取材！　「牛丼の味ってお店によって違うの？」
【PJ　2007年03月11日】− 牛丼屋で牛丼を食べたとき、「今日の牛丼の味はいつもと違う」と感じたことのある方はいるだろうか。PJ堀口は、これまで牛丼や豚丼を食べたとき、そう思うことが多かった。「どこで食べても、いつ食べても、満足する同じ味で食べられたらいいのに」と、ずっと思い続けてきた。

ちなみにPJの知人は「地方の牛丼店は味が濃く、都内は薄め」と語る。理由は、「地方のほうが客の出入りが少なく煮詰まってしまうから」とのことである。事実はどうなのか？牛丼大手チェーン店「吉野家」の吉野家Ｄ＆Ｃにお話を伺った。「牛丼の味は店によってなぜ違うか？」という質問を吉野家Ｄ＆Ｃに投げかけてみたところ、広報部の方から“味”という非常に主観的なテーマにも拘わらず非常に多くのお話を頂戴した。

【写真】吉野家Ｄ＆Ｃにお話を伺った後に訪れた吉野家池袋北口店。ＰＪはここで2日連続で“豚丼大盛り”を食べた。1日目（9日）は午後1時ごろ訪れたが味が濃かった。2日目（10日）は夕方5時頃訪れたが味は薄めだった。ちなみにこの2日間PJの体調は絶好調であると思う。どちらかというと2日目のほうが腹が減っていた。（撮影：堀口剛）続きを読む

何故、吉野家は牛丼の販売を再開しないのか？

先日、吉野家Ｄ＆Ｃさんに取材したときに教えていただいたプレリリースです。2004.12.28の記事ですが、吉野家Ｄ＆Ｃのホームページにリンクされているので、今でも閲覧可能。

吉野家に直撃取材！　「牛丼の味ってお店によって違うの？」
吉野家が米国産牛肉を選んだ本当の理由とは？

「何故、吉野家は牛丼の販売を再開しないのか？」
アメリカからの牛肉輸入が止められたまま1年が経過致しました。そうした中、数多くのお客様方から牛丼の販売再開を求められておりますが、未だにご期待にお応えできず、大変申し訳なく残念でなりません。
同業他社が他国産牛を用いて牛丼を販売していることから、「何故、吉野家は牛丼の販売を再開しないのか？」との声を数多くいただいております。その様な疑問やご意見にお答えし、説明することも責務のひとつと考え、当社の考え方をお伝えしたいと存じます。

　その理由を一言で申し上げれば、吉野家が求める品質に合う牛肉素材が極めて少なく、限定された数量しか集まらないということです。続きを読む

吉野家へ久しぶりに食べに行きました！

吉野家の方からお話を聞いて、ふと「そういえば最近吉野家へ行っていないな」と思い、お昼ご飯に吉野家へ入りました。最近は、どちらかというと、職場の近くにある関係で、すきやへ行く場合が多かったのです。ちょうど利用駅の池袋駅の北口を出てすぐのところに吉野家があるな、ってことで、入ってみた。何を注文しようかなーと思ってメニューを眺めてましたが、なんとなく「豚丼」気分だったので、豚丼にしました。記事を書く前だったので、一体どんな味の豚丼が出てくるかな、と思ってちょっとドキドキしましたが、出てきた豚丼は、いい色、といいますか、ちょっと濃い味がしそうな色をしていました。肉にしっかりタレが染みこんでいて食べる前から美味しそうな予感が・・・


吉野家 豚丼の具 15食入り


吉野家 牛焼肉丼の具15食セット続きを読む